Domaine Vincent Gaudry - Vincengétorix - Sancerre Rouge

Domaine Vincent Gaudry – Vincengétorix – Sancerre Rouge

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🏡 Domaine Vincent Gaudry

Le Domaine Vincent Gaudry est un vignoble familial situé à Sury-en-Vaux, près de Sancerre, qui cultive environ 11 hectares en agriculture biologique certifiée et en biodynamie depuis 2006. Le domaine valorise trois terroirs distincts (caillottes, silex, argilo-calcaires) et produit principalement du Sauvignon Blanc et du Pinot Noir.

Les vins sont vinifiés naturellement, avec levures indigènes, et élevés sur lies fines, offrant des cuvées élégantes, fines et typiques du terroir.

Le domaine est reconnu pour son respect de la nature, ses méthodes biodynamiques et la qualité expressive de ses vins, salués par la critique pour leur authenticité.

Description

🍇 Cépages & Terroir

  • Cépage : 100 % Pinot Noir

  • Appellation : Sancerre AOP

  • Vignobles : Parcelles situées à Sury-en-Vaux et Chavignol

  • Âge des vignes : Environ 35 ans

  • Terroir : Sols argilo-calcaires, riches en silex et terres blanches

  • Exposition : Sud/Sud-Ouest

  • Culture : Agriculture biologique certifiée et biodynamique certifiée Demeter

🍷 Vinification & Élevage

  • Vendanges : Manuelles

  • Vinification : Fermentation spontanée en grappes entières avec levures indigènes

  • Cuve : Foudre français de 60 hl

  • Élevage : 18 mois en foudre, avec ajustement en cuves inox selon le millésime

  • Clarification : Aucune (non filtré, non collé)

👃 Dégustation

  • Robe : Rouge rubis profond

  • Nez : Arômes floraux intenses (violette, rose) et fruits rouges frais

  • Bouche : Texture veloutée, tanins fins, belle densité et finale saline

  • Alcool : Environ 13,5 % vol

🍽️ Accords Mets & Vins

  • Apéritif

  • Volaille (dinde, perdrix)

  • Charcuteries

  • Poêlée de champignons

  • Plats mijotés (tourtes, poule au pot)

  • Viandes rouges, porc cuit longuement

  • Légumes déglacés au jus de viande

🍾 Service & Garde

  • Température de service : 10–12 °C

  • Garde : À déguster dès maintenant, potentiel de vieillissement de 5 à 10 ans

Informations complémentaires

Poids 1,300 kg
Dimensions 11 × 11 × 35 cm

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