Domaine David Ramnoux – Vin de pays Charentais
11,50 €
🏡 Domaine Clos Puy Arnaud
Le Domaine David Ramnoux, situé à Mareuil en Charente, est une exploitation familiale de 8,5 hectares conduite en agriculture biologique et biodynamique depuis 1993. Dirigé par David Ramnoux, le domaine produit du Cognac, du Pineau des Charentes et du Vin de Pays Charentais rouge, avec une approche artisanale et respectueuse de l’environnement. Toutes les étapes de production sont réalisées sur place, du travail de la vigne à l’élevage, dans un souci de qualité, de tradition et d’authenticité.
Description
🍇 Cépages & Terroir
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Cépages : Merlot (65 %), Cabernet Franc (30 %), Cabernet Sauvignon (5 %)
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Sol : Argilo-calcaire
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Appellation : IGP Vin de Pays Charentais
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Culture : Agriculture biologique certifiée et biodynamique (Demeter)
🍷 Vinification & Élevage
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Vendanges : Manuelles, chaque cépage est récolté à parfaite maturité
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Vinification : Éraflage suivi d’une fermentation séparée pour chaque cépage
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Macération : Environ 2 semaines
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Élevage : En cuve inox pendant 9 à 12 mois selon le millésime
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Sulfites : Utilisation minimale de soufre
👃 Dégustation
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Robe : Pourpre très sombre, à peine translucide
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Nez : Fin, sur le coulis de fruits noirs, la framboise fraîche, avec une pointe de ronce et une pincée d’épices
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Bouche : Ronde, ample et soyeuse, avec une matière très fine au fruit frais et gourmand
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Finale : Tonique, finement acidulée, sur la mûre et le cacao
🍽️ Accords Mets & Vins
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Planches de charcuterie
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Viandes grillées ou en sauce
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Fromages à pâte molle
🕰️ Service & Garde
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Température de service : 16–18 °C
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Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Informations complémentaires
Poids | 1,300 kg |
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Dimensions | 10 × 10 × 32 cm |
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