Domaine Le Chainon – Râde

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🏡 Domaine Le Chaînon

Le Chaînon est un chaî de vinification et d’élevage situé sur la côte rochelaise, entièrement dédié à la transformation du raisin biologique en vins authentiques. Leur mission : valoriser le travail des vignerons et la richesse de leurs terroirs. De la sélection minutieuse des parcelles à l’élevage, en passant par des vinifications naturelles, chaque étape est pensée pour donner naissance à des cuvées vibrantes et sincères.

Description
Informations complémentaires

Description

🍇 Cépages & Terroir

Cépage : 100 % Merlot
Localisation : Saint-Martin-de-Lacaussade (rive droite de la Gironde)
Altitude : 22 mètres
Terroir : Sols d’argiles gris-bleu à vert, sur roche calcaire
Climat : Océanique
Culture : Agriculture biologique certifiée — travail respectueux du vivant, sans intrants chimiques
Vigneron : Vincent l’Amouller et son équipe

🍷 Vinification & Élevage

Vendanges : Manuelles
Pressurage : Doux, pour préserver la pureté du fruit
Égrappage : Total
Macération : Courte, pour obtenir un profil léger et fruité
Fermentation : Spontanée avec levures indigènes
Élevage : 6 mois en cuve inox

👃 Dégustation

Robe : Rouge clair aux reflets rubis
Nez : Notes de petits fruits rouges frais (groseille, fraise des bois) et une touche florale délicate
Bouche : Légère, fruitée et désaltérante, avec une belle tension et une finale nette sur le fruit croquant

🍽️ Accords Mets & Vins

Planche de charcuteries ou de fromages
Salades estivales
Grillades légères
Apéritifs et moments conviviaux en terrasse

🍾 Service & Garde

Température de service : 12 °C à 14 °C
Carafage : Non nécessaire, servir légèrement rafraîchi
Potentiel de garde : 1 à 2 ans — à boire jeune pour sa fraîcheur et son fruit