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Domaine Sextant – Julien Altaber – Coteaux Bourguignons
21,00 €
🏡 Domaine Sextant – Julien Altaber
Le Domaine Sextant, créé par Julien Altaber à Saint-Aubin, incarne une vision libre et sincère de la Bourgogne. Formé auprès de Dominique Derain, Julien élabore des vins vivants, précis et lumineux, issus de vignes cultivées en bio et vinifiés sans artifice. Sous l’étiquette Sextant, il signe des cuvées pures et pleines d’énergie, où chaque terroir s’exprime avec justesse et gourmandise.
Description
🍇 Cépages & Terroir
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Cépages : Pinot Noir et Gamay
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Appellation : Coteaux Bourguignons
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Région : Bourgogne
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Terroir : Vignes menées sans désherbant ni produit chimique de synthèse, respect du sol, culture naturelle.
🍷 Vinification & Élevage
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Vendanges manuelles
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Partielle égrappée selon le lot
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Élevage : sur lies, sans bois neuf (ou usage très modéré)
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Faible intervention (vin naturel)
👃 Dégustation
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Robe : Rouge rubis, lumineuse
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Nez : Fruits rouges frais (framboise, cerise, mûre), notes gourmandes, terre légère selon version
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Bouche : Léger, fruité, agréable, très bonne buvabilité, juste ce qu’il faut de structure pour soutenir le fruit
🍽️ Accords Mets & Vins
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Viandes blanches ou grillées
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Bouchettes charcutières, salades composées
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Plats simples, rustiques : pommes de terre, champignons
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Fromages doux
🍾 Service & Garde
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Température de service : ~ 14-16 °C
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Carafage : 15-20 minutes
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Potentiel de garde : 2 à 4 ans selon millésime
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
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| Dimensions | 11 × 11 × 35 cm |
