Domaine de La Barbinière – Les Silex
9,50 €
🏡 Domaine de La Barbinière
Le Domaine de la Barbinière, situé à Chantonnay en Vendée, est un domaine familial de 30 hectares, conduit par Vincent et Alban Orion. Fondé en 1978, il est en conversion biologique depuis 2015. Le vignoble repose sur une grande diversité de sols (schistes, calcaire, amphibolites…), offrant des vins de caractère. Le domaine produit des vins rouges, blancs, rosés et effervescents en AOC Fiefs Vendéens Chantonnay et IGP Val de Loire, vinifiés naturellement, avec des pratiques artisanales et respectueuses de l’environnement.
Description
🍇 Cépages & Terroir
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Cépages : Assemblage de Cabernet Franc, Pinot Noir et Négrette
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Appellation : AOC Fiefs Vendéens Chantonnay
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Terroir : Sols riches en silex, conférant au vin une belle minéralité
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Culture : Agriculture biologique certifiée depuis 2019
🛠️ Vinification & Élevage
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Vendanges : Manuelles avec tri rigoureux
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Vinification :
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Égrappage total
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Macération pré-fermentaire de 6 jours à froid pour le Pinot Noir et la Négrette, suivie d’une fermentation de 10 à 12 jours avec levures indigènes
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Macération et fermentation de 15 à 18 jours pour le Cabernet Franc
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Élevage : 12 mois en cuve inox sur lies fines
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Mise en bouteille : Sans collage pour préserver la richesse naturelle du vin
👃 Dégustation
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Robe : Rouge rubis brillante avec des reflets grenat
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Nez : Arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) accompagnés de notes épicées et légèrement poivrées
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Bouche : Vin friand et souple, avec une belle acidité, des tanins fondus et une finale fruitée
🍽️ Accords Mets & Vins
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Viandes blanches ou rouges grillées
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Charcuteries fines
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Plats de cuisine méditerranéenne
🕰️ Service & Garde
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Température de service : 14 à 16 °C
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Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Informations complémentaires
Poids | 2 kg |
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Dimensions | 10 × 10 × 32 cm |
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