Domaine Bobinet – Aunis
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🏡 Domaine Bobinet
Fondé en 2002 à Saumur, le Domaine Bobinet est dirigé par Sébastien Bobinet et Emeline Calvez. Le domaine pratique une viticulture biologique et produit des vins naturels, mettant en avant des cépages locaux comme le Grolleau, le Pineau d’Aunis, le Chenin et le Cabernet Franc.
Description
🍇 Cépages & Terroir
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Cépage : 100 % Pineau d’Aunis
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Région : Loire – Saumur
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Terroir : Parcelles en Saumur-Champigny, sols argilo-calcaires typiques de la région
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Culture : Agriculture biologique, travail manuel, sans désherbant ni produit chimique
🍷 Vinification & Élevage
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Vendanges : Manuelles
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Macération : Semi-carbonique ou courte macération pelliculaire
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Fermentation : Spontanée en cuve inox
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Élevage : 5 mois en foudre ou cuve inox
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Mise en bouteille : Sans collage, non filtré, sans ajout de soufre
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Degré d’alcool : 10,5 % vol.
👃 Dégustation
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Robe : Rouge rubis clair, brillante
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Nez : Fruits rouges frais (fraise, framboise), notes florales (violette), épices légères (poivre blanc)
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Bouche : Légère, fraîche, tanins fins, belle vivacité, finale sur le fruit et la minéralité
🍽️ Accords Mets & Vins
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Apéritif : Charcuteries fines, fromages frais
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Plats : Viandes blanches grillées, volailles rôties, salades composées
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Fromages : Chèvre frais, Saint-Nectaire
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Cuisine : Plats végétariens à base de champignons ou légumes grillés
🍾 Service & Garde
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Température de service : 12–14 °C
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Carafage : Facultatif, 15–30 minutes pour aérer
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Potentiel de garde : 2 à 4 ans
Informations complémentaires
| Poids | 1,300 kg |
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| Dimensions | 11 × 11 × 35 cm |
