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Domaine Bobinet – Poil de lièvre

19,00 €

🏡 Domaine Bobinet

Fondé en 2002 à Saumur, le Domaine Bobinet est dirigé par Sébastien Bobinet et Emeline Calvez. Le domaine pratique une viticulture biologique et produit des vins naturels, mettant en avant des cépages locaux comme le Grolleau, le Pineau d’Aunis, le Chenin et le Cabernet Franc.

Description

🍇 Cépages & Terroir

Cépage : 100 % Chenin Blanc
Région : Vallée de la Loire (Saumur / Dampierre-sur-Loire)
Terroir : Sols argilo-calcaires voire tuffeau pour certaines parcelles ; vignes âgées de 25 à 50 ans.
Culture : Agriculture biologique / vin naturel, vendanges manuelles.

🍷 Vinification & Élevage

Vendanges manuelles en caisses
Pressurage direct.
Fermentation, puis élevage environ 4 à 5 mois en cuves inox + foudres ou cuves béton selon version.
Très faible dosage de sulfites, voire sans ajout pour certaines versions.

👃 Dégustation

Robe : Jaune clair à jaune doré selon millésime.
Nez : Fleurs des prés, pomme, poire, amande, parfois zestes d’agrumes et touches minérales.
Bouche : Fraîche et tendue, belle minéralité, équilibre entre gourmandise et tension.