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Domaine de La Barbinière – Amphibol

12,00 

🏡 Domaine de La Barbinière

Le Domaine de la Barbinière, situé à Chantonnay en Vendée, est un domaine familial de 30 hectares, conduit par Vincent et Alban Orion. Fondé en 1978, il est en conversion biologique depuis 2015. Le vignoble repose sur une grande diversité de sols (schistes, calcaire, amphibolites…), offrant des vins de caractère. Le domaine produit des vins rouges, blancs, rosés et effervescents en AOC Fiefs Vendéens Chantonnay et IGP Val de Loire, vinifiés naturellement, avec des pratiques artisanales et respectueuses de l’environnement.

Description

🍇 Cépages & Terroir

  • Cépages : Chenin Blanc et Chardonnay

  • Terroir : Sols d’amphibolites vertes, apportant une minéralité distinctive

  • Âge moyen des vignes : 6 ans

  • Rendement : Environ 45 hl/ha


🌱 Viticulture & Vinification

  • Culture : Agriculture biologique certifiée, avec des pratiques biodynamiques

  • Travail de la vigne : Taille courte (Guyot Poussard), travaux en vert manuels (épamprage, ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage)

  • Vendanges : Manuelles, en caissettes, avec tri sur pieds

  • Vinification :

    • Pressurage doux en vendange entière

    • Fermentation spontanée avec levures indigènes

    • Élevage de 6 mois sur lies fines en cuve inox

    • Mise en bouteille en début d’été


🍷 Dégustation

  • Robe : Or pâle aux reflets argentés

  • Nez : Expressif, sur des notes de fruits blancs et d’agrumes

  • Bouche : Fraîche et équilibrée, avec une belle tension minérale et une finale saline


🍽️ Accords Mets & Vins

  • Fruits de mer et poissons grillés

  • Fromages de chèvre frais

  • Volaille rôtie


🕰️ Service & Garde

  • Température de service : 10–12 °C

  • Potentiel de garde : 3 à 8 ans

Informations complémentaires

Poids 2 kg
Dimensions 10 × 10 × 30 cm

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