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Domaine Magellan – Fruit Défendu Blanc

9,50 €

🏡 Domaine Magellan

Le Domaine Magellan, fondé en 1999 par Bruno Lafon, s’étend sur 32 hectares dans les appellations Languedoc et Pézenas. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2010, avec vendanges manuelles et vinifications peu interventionnistes (levures indigènes, pas de bois neuf).

Description

🍇 Cépages & Terroir

Cépages : 60 % Grenache Blanc, 40 % Muscat à petits grains
Appellation : Vin de France / IGP Hérault
Terroir : Sols de grès autour de Magalas (sud de Béziers). Certifié bio (Bruno Lafon, pionnier en agriculture bio dès les années 1990)

🍷 Vinification & Élevage

Vendanges : manuelles, raisin égrappé
Pressurage : très doux, débourbage à froid
Fermentation : en cuve inox à température contrôlée
Élevage : cuve inox, sans bois

👃 Dégustation

Robe : jaune pâle, limpide
Nez : arômes de fruits blancs (poire), notes florales
Bouche : franche, élégante, bonne fraicheur et structure légère ; finale sèche et saline
Alcool : environ 12,5 % vol.

🍽️ Accords Mets & Vins

Apéritifs : légumes croquants, salade
Fruits de mer/crustacés : huîtres, crevettes, moules
Poissons : grillés ou en sauce (beurre blanc, citron)
Fromages : chèvre frais, fromages blancs
Cuisine asiatique : plats légèrement épicés, à base de gingembre

🍾 Service & Garde

Température de service : 10–12 °C
Carafage : non nécessaire (déjà vif)
Potentiel de garde : à consommer dans les 1–3 ans pour conserver sa fraîcheur, idéalement avant l’année suivante