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Domaine de La Barbinière – Les Gorinières

17,00 €

🏡 Domaine de La Barbinière

Le Domaine de la Barbinière, situé à Chantonnay en Vendée, est un domaine familial de 30 hectares, conduit par Vincent et Alban Orion. Fondé en 1978, il est en conversion biologique depuis 2015. Le vignoble repose sur une grande diversité de sols (schistes, calcaire, amphibolites…), offrant des vins de caractère. Le domaine produit des vins rouges, blancs, rosés et effervescents en AOC Fiefs Vendéens Chantonnay et IGP Val de Loire, vinifiés naturellement, avec des pratiques artisanales et respectueuses de l’environnement.

Description

🍇 Cépages & Terroir

Cépages : Assemblage à parts égales de Chenin Blanc et Chardonnay
Appellation : AOC Fiefs Vendéens Chantonnay
Terroir : Sols de schistes rouges, apportant minéralité et complexité
Âge des vignes : Environ 20 ans
Culture : Agriculture biologique certifiée

🛠️ Vinification & Élevage

Vendanges : Manuelles, réalisées à limite de surmaturité pour accentuer la rondeur et les arômes miellés
Fermentation : Spontanée avec levures indigènes
Élevage : En demi-muids de 500 à 600 L pendant environ 9 mois sur lies fines, conférant richesse et profondeur au vin

👃 Dégustation

Robe : Jaune pâle brillante
Nez : Expressif, avec des notes de zestes d’agrumes, de fruits exotiques et une touche de miel
Bouche : Ample et minérale, bien équilibrée, avec des arômes de poire, de citron confit et une finale longue et salivante

🍽️ Accords Mets & Vins

Poissons nobles (bar, turbot)
Fruits de mer
Fromages de chèvre affinés

🕰️ Service & Garde

Température de service : Entre 8 et 10 °C
Potentiel de garde : À déguster jeune pour sa fraîcheur ou à laisser évoluer quelques années pour plus de complexité