Chers clients,

Nous sommes en congé du 4 au 19 janvier inclu.

La boutique en ligne et les réservations d’ateliers ou de bons cadeaux sont temporairement suspendues.

Réouverture le 20 janvier.

Merci de votre compréhension 💛

Domaine Py – Chardonnay

13,50 €

🏡 Domaine Py

Le Domaine Py, fondé en 2003 par Jean-Pierre Py, à Douzens, au pied de la Montagne d’Alaric, dans le Languedoc. Le vignoble bénéficie d’un terroir d’exception : sols argilo-calcaires, exposition optimale face aux influences marines et pyrénéennes.

Le Domaine Py représente l’aboutissement d’un projet familial ambitieux : produire des vins de terroir, authentiques et respectueux de l’environnement, tout en se hissant parmi les meilleures références du Languedoc.

Description

🍇 Cépages & Terroir

Cépage : 100 % Chardonnay
Appellation : IGP Pays d’Oc
Terroir : sols argilo‑calcaire et limoneux, exposés aux influences marines et occidentales (au pied du Mont Alaric)
Viticulture : agriculture biologique certifiée depuis 2008, vendanges mécaniques

🍷 Vinification & Élevage

Vendanges : mécanisées, de nuit, pour préserver fraîcheur
Pressurage : pneumatique avec sélection des jus
Débourbage : 48 h à froid avant fermentation
Fermentation : en cuve inox à 16 °C
Élevage : sur lies fines pendant environ 2 mois

👃 Dégustation

Robe : blanc limpide, intense et harmonieux
Nez : fruits à chair blanche (pomme, poire), agrumes
Bouche : profonde, ronde et fraîche, finale vive et acidulée
Taux d’alcool : environ 12,5 % vol

🍽️ Accords Mets & Vins

Se marie bien avec poissons, fruits de mer, crustacés, volaille, crudités et apéritifs

🍾 Service & Garde

Température de service : 10–13 °C (recommandé 12–13 °C)
Potentiel de garde : à déguster dans l’année, jusqu’à 2–3 ans pour préserver sa fraîcheur et vivacité