Domaine Guillaume Noire – Éléments – Ch/Ggm1 – Chenin/Grolleau Gris macéré
21,00 €
🏡 Domaine Éléments
Le Domaine Éléments, fondé en 2017 par Guillaume Noire à Rablay-sur-Layon (Loire), s’étend sur 2,5 hectares cultivés en bio non certifié. Guillaume adopte une approche naturelle et artisanale, avec des vinifications sans intrants (ni levures industrielles, ni soufre ajouté, sauf parfois à dose minimale).
Description
🍇 Cépages & Terroir
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Cépages : Chenin Blanc et Grolleau Gris
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Appellation : Vin de France
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Région : Anjou, Loire
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Vignes : Âgées de 30 à 40 ans
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Sol : Argile, limon, sable
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Culture : Agriculture biologique non certifiée, sans herbicides ni pesticides ; désherbage mécanique et manuel
🍷 Vinification & Élevage
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Récolte : Manuelle
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Vinification :
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Grolleau Gris : macération en grappes entières pendant environ 2 semaines
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Chenin Blanc : pressurage direct
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Assemblage des jus de goutte et de presse
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Élevage : En cuve neutre (fibre de verre) pendant 8 mois
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Sulfites : Aucun ajout de SO₂ ; vin non filtré et non collé
👃 Dégustation
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Robe : Orange pâle
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Nez : Notes tropicales apportées par le Grolleau Gris, fraîcheur et minéralité du Chenin Blanc
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Bouche : Texture légèrement tannique, équilibre entre richesse et vivacité, finale saline
🍽️ Accords Mets & Vins
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Apéritifs et tapas
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Poissons grillés et fruits de mer
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Fromages de chèvre frais
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Cuisines asiatiques légèrement épicées
🍾 Service & Garde
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Température de service : 10 °C à 12 °C
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Carafage : Recommandé 30 minutes avant le service
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Potentiel de garde : À boire jeune, idéalement dans les 2 à 3 ans
Informations complémentaires
| Poids | 1,300 kg |
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| Dimensions | 11 × 11 × 32 cm |
