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Domaine Guillaume Noire - Éléments - Ch-Chenin

Domaine Guillaume Noire – Éléments – Ch-Chenin

21,00 €

🏡 Domaine Éléments

Le Domaine Éléments, fondé en 2017 par Guillaume Noire à Rablay-sur-Layon (Loire), s’étend sur 2,5 hectares cultivés en bio non certifié. Guillaume adopte une approche naturelle et artisanale, avec des vinifications sans intrants (ni levures industrielles, ni soufre ajouté, sauf parfois à dose minimale).

Les vins sont issus de Gamay, Cabernet Franc, Chenin et Sauvignon, cépages locaux, vinifiés en grappes entières, sans filtration ni collage.

Description

🍇 Cépage & Terroir

  • Cépage : 100 % Chenin Blanc

  • Appellation : Vin de France

  • Terroir : Sols composés de limon, limon sableux et argile

  • Vignes : Âgées de 30 à 50 ans, situées sur la rive gauche du Layon, à Rablay-sur-Layon

  • Culture : Agriculture biologique non certifiée, sans herbicides ni pesticides ; désherbage mécanique et manuel

🍷 Vinification & Élevage

  • Récolte : Manuelle

  • Vinification : Pressurage direct, fermentation spontanée avec levures indigènes

  • Élevage : En cuve de fibre de verre pendant 5 mois, sans filtration ni collage

  • Sulfites : Aucun ajout de SO₂

👃 Dégustation

  • Robe : Jaune pâle, limpide

  • Nez : Arômes floraux et notes salines

  • Bouche : Fraîcheur vive, texture légèrement tannique, finale saline

🍽️ Accords Mets & Vins

  • Apéritifs, tapas

  • Poissons grillés, fruits de mer

  • Fromages de chèvre frais

🍾 Service & Garde

  • Température de service : Entre 10 °C et 12 °C

  • Carafage : Recommandé 30 minutes avant le service

  • Potentiel de garde : Jusqu’à 2026

Informations complémentaires

Poids 1,3 kg
Dimensions 11 × 11 × 35 cm

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