Domaine de La Barbinière – Les Silex Blanc

10,00 €

En stock

🏡 Domaine de La Barbinière

Le Domaine de la Barbinière, situé à Chantonnay en Vendée, est un domaine familial de 30 hectares, conduit par Vincent et Alban Orion. Fondé en 1978, il est en conversion biologique depuis 2015. Le vignoble repose sur une grande diversité de sols (schistes, calcaire, amphibolites…), offrant des vins de caractère. Le domaine produit des vins rouges, blancs, rosés et effervescents en AOC Fiefs Vendéens Chantonnay et IGP Val de Loire, vinifiés naturellement, avec des pratiques artisanales et respectueuses de l’environnement.

Description
Informations complémentaires

Description

🍇 Cépages & Terroir

Cépages : Assemblage de Chenin Blanc et Chardonnay
Appellation : AOP Fiefs Vendéens Chantonnay
Terroir : Sols composés de schistes gris et rouges, argilo-calcaires, gneiss, orthogneiss et amphibolites, offrant une belle complexité minérale
Âge moyen des vignes : Environ 20 ans

🌿 Viticulture & Vinification

Culture : Agriculture biologique certifiée
Vendanges : Manuelles avec tri rigoureux
Vinification :
- Fermentation avec levures indigènes
- Élevage de 6 mois sur lies fines en cuve inox, apportant rondeur et complexité

🍷 Dégustation

Robe : Jaune pâle brillante
Nez : Expressif, avec des notes de fleurs blanches, de zeste de citron vert et une touche minérale
Bouche : Fraîche et équilibrée, aux arômes de poire et de fruits blancs, avec une finale salivante

🍽️ Accords Mets & Vins

Fruits de mer et poissons grillés
Fromages de chèvre
Apéritifs iodés

🕰️ Service & Garde

Température de service : Entre 8 et 10 °C
Potentiel de garde : À déguster jeune pour sa fraîcheur ou à laisser évoluer quelques années pour plus de complexité