Domaine La Part aux Groles – Julien Desrante – Au plaisir

17,00 €

Plus que 4 en stock

🏡 Domaine La Part aux Groles

Le Domaine La Part aux Groles, situé à Graves-Saint-Amant (Charente), est dirigé par Julien Desrante depuis 2020. Il reprend une ancienne exploitation bio pour y produire des vins naturels, sans intrants ni interventions chimiques.

Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec traitements doux à base de plantes, cuivre et soufre, taille en Guyot-Poussard, vinifications sans soufre, sans collage ni filtration, et travaux manuels majoritaires.

Description
Informations complémentaires

Description

🍇 Cépages & Terroir

Cépage : 100 % Sauvignon Blanc

Appellation : Vin de France

Région : Charente — Graves-Saint-Amant

Terroir : Sols calcaires, anciennement destinés à la production de cognac

Culture : Agriculture biologique certifiée, sans intrants chimiques

🍷 Vinification & Élevage

Vendanges : Manuelles, en petites caisses

Pressurage : Direct, en grappes entières

Fermentation : Spontanée avec levures indigènes

Élevage : En cuve, sans ajout d’intrants

Mise en bouteille : Sans filtration, pour préserver toute la pureté du vin

👃 Dégustation

Robe : Jaune pâle aux reflets cristallins

Nez : Arômes expressifs de poire, d’écorces d’agrumes et d’ananas

Bouche : Fraîche et élancée, avec une matière dense et une finale élégante sur les agrumes

🍽️ Accords Mets & Vins

Apéritif
Fruits de mer et poissons grillés
Fromages de chèvre frais
Cuisines asiatiques légèrement épicées

🍾 Service & Garde

Température de service : 10 °C à 12 °C

Carafage : Recommandé 30 minutes avant le service

Potentiel de garde : À boire jeune, idéalement dans les 2 à 3 ans