Domaine La Part aux groles – La Versaine
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🏡 Domaine La Part aux Groles
Le Domaine La Part aux Groles, situé à Graves-Saint-Amant (Charente), est dirigé par Julien Desrante depuis 2020. Il reprend une ancienne exploitation bio pour y produire des vins naturels, sans intrants ni interventions chimiques.
Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec traitements doux à base de plantes, cuivre et soufre, taille en Guyot-Poussard, vinifications sans soufre, sans collage ni filtration, et travaux manuels majoritaires.
Description
🍇 Cépages & Terroir
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Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
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Appellation : Vin de France
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Région : Charente (Graves-Saint-Amant)
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Terroir : Sols calcaires, anciennement destinés à la production de cognac
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Culture : Agriculture biologique certifiée (Ecocert), sans intrants chimiques
🍷 Vinification & Élevage
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Vendanges : Manuelles, en caisses
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Pressurage : Direct en grappes entières
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Fermentation : Levures indigènes
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Élevage : En cuve, sans ajout d’intrants
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Mise en bouteille : Sans filtration
👃 Dégustation
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Robe : Jaune pâle
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Nez : Arômes de poire, d’écorces d’agrumes et d’ananas
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Bouche : Fraîche, élancée et dynamique, avec une matière dense et une finale élégante sur les agrumes
🍽️ Accords Mets & Vins
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Apéritifs
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Fruits de mer et poissons grillés
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Fromages de chèvre frais
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Cuisines asiatiques légèrement épicées
🍾 Service & Garde
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Température de service : 10 °C à 12 °C
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Carafage : Recommandé 30 minutes avant le service
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Potentiel de garde : À boire jeune, idéalement dans les 2 à 3 ans
Informations complémentaires
| Poids | 2 kg |
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| Dimensions | 11 × 11 × 35 cm |
