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Domaine Bois Moisset – Bon papa
12,50 €
🏡 Domaine Bois Moisset
Le Domaine Bois Moisset est une ferme familiale située au sud de Gaillac, engagée dans l’agriculture biologique depuis 1995. Outre la viticulture, le domaine pratique la polyculture avec la culture de lentilles, de soja et de céréales anciennes, ainsi qu’un petit élevage de vaches de race rustique. Les 12 hectares de vignes poussent sur des sols constitués de sable, de limon et de graves. La cuvée Bon Papa rend hommage à l’ancêtre du vigneron, dernier à avoir produit un vin blanc sur la ferme, qu’il vendait déjà à l’époque sur Paris.
Description
Cépages
• Sauvignon Blanc : 45 %
• Loin de l’Œil (Len de l’el) : 45 %
• Muscadelle : 10 %
Viticulture
• Agriculture biologique certifiée
• Aucun produit chimique de synthèse utilisé
• Amendements : fumiers compostés provenant du petit élevage bovin du domaine
• Désherbage : mécanique, parfois manuel
• Rendement : environ 40 hl/ha
Vinification
• Pressurage direct des raisins dès la récolte
• Assemblage des jus frais
• Fermentation alcoolique à température contrôlée (19 °C)
• Fermentation malolactique réalisée
• Mise en bouteille sans filtration et sans ajout de sulfites (millésime 2020)
• Teneur en alcool : 12 % vol.
Dégustation
• Robe : jaune pâle, brillante
• Nez : gourmand, sur la groseille à maquereau, le pomelo rose et une touche florale
• Bouche : ronde, fraîche, pulpeuse, avec une matière charnue, moelleuse, fruitée, équilibrée par de beaux amers
• Finale : intense et savoureuse, avec des amers réjouissants
Informations complémentaires
| Poids | 2 kg |
|---|---|
| Dimensions | 10 × 10 × 32 cm |
