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Domaine Les Bois Perdus – Elle Danse

15,00 €

🏡 Domaine Les Bois Perdus

Installé à Aubignas, au sud de l’Ardèche, le Domaine Les Bois Perdus est un petit domaine artisanal où la vigne se cultive avec respect et sensibilité. Les vignes, conduites en agriculture biologique, s’épanouissent sur des sols volcaniques et argilo-calcaires typiques de la région.

Les vinifications, réalisées sans intrants et avec des levures indigènes, visent à préserver l’énergie du fruit et la sincérité du terroir. Chaque cuvée traduit une approche libre et naturelle du vin, où l’intuition et la patience guident chaque étape. Des vins vivants, purs et profondément ancrés dans leur paysage ardéchois.

Description
Informations complémentaires

Description

🍇 Cépages & Terroir

Cépages : 50 % Merlot, 50 % Syrah
Appellation : Vin de France
Région : Ardèche (Aubignas)
Terroir : Sols argilo-calcaires et/ou schistes selon parcelle
Culture : Agriculture biologique certifiée, vinification “naturelle” sans intrants

🍷 Vinification & Élevage

Vendanges : Manuelles
Fermentation : Levures indigènes, vinification minimale
Élevage : En cuve inox, sans élevage bois ni interventions lourdes (pour conserver pureté fruitée)
Alcool : 12,5 % vol
Mise en bouteille : Sans filtration

👃 Dégustation

Robe : Rosé clair à médium, lumineux, avec reflets framboise ou rubis léger
Nez : Expression portée sur le fruit rouge (framboise, cerise) avec gourmandise, notes bonbons anglais ou confiserie fruitée selon style
Bouche : Très gourmande, matière légère mais bien présente, tension fine, belle fraîcheur, finale nette sur le fruit rouge et une légère salinité/minéralité

🍽️ Accords Mets & Vins

Apéritif convivial ou terrasse estivale
Grillades légères, volailles marinées
Fromages doux, charcuteries fines
Cuisine méditerranéenne ou exotique légère

🍾 Service & Garde

Température de service : 10 °C à 12 °C
Carafage : Non indispensable, mais 15-20 minutes d’aération peuvent ouvrir les arômes
Potentiel de garde : À boire jeune, idéalement dans les 1 à 2 ans pour préserver la fraîcheur et le fruit