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Domaine Jérôme Jouret – Les Fleurs Sauvages

17,50 €

🏡 Domaine Jérôme Jouret

Situé au cœur des Cévennes ardéchoises, le Domaine Jérôme Jouret cultive ses vignes en agriculture biologique, sur des sols de schistes et de calcaires. Chaque raisin est vinifié naturellement, avec un minimum d’intervention, afin de laisser s’exprimer pleinement le fruit et la personnalité du terroir. Les cuvées qui en résultent sont authentiques, vivantes et profondément enracinées dans leur origine, reflétant le travail passionné d’un domaine familial.

Description
Informations complémentaires

Description

🍇 Cépages & Terroir

Cépages : Roussanne, Mondeuse Blanche, Viognier, Altesse, Vermentino
Appellation : Vin de France
Région : Ardèche (Vallon-Pont-d’Arc, Vallée de l’Ibie)
Terroir : Sols argilo-calcaires et granitiques, exposés plein sud, à 300 m d’altitude
Culture : Agriculture biologique et biodynamique, vinification naturelle sans intrants

🍷 Vinification & Élevage

Vendanges : Manuelles
Pressurage : Direct, lent et doux pour préserver la pureté aromatique
Fermentation : Spontanée avec levures indigènes
Élevage : 6 mois en jarres et en fûts sur lies fines, sans bâtonnage ni soutirage
Mise en bouteille : Sans collage ni filtration, sans ajout de soufre

👃 Dégustation

Robe : Jaune clair brillante, reflets dorés
Nez : Floral et délicat, sur les fleurs blanches, la pêche et les agrumes, avec une touche d’amande fraîche
Bouche : Fine et tendue, mêlant rondeur et fraîcheur, avec une finale saline et persistante qui évoque les fleurs de garrigue