Domaine Les Hauts de Huire – Frédéric Aublanc – Brouilly

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🏡 Domaine Les Hauts de Huire

Le Domaine Les Hauts de Huire, dirigé par Frédéric Aublanc, est un petit domaine artisanal situé à Quincié-en-Beaujolais, face au Mont Brouilly. Depuis 2003, Frédéric cultive environ 2 hectares de vignes en agriculture naturelle, sans intrants de synthèse, et vinifie avec un minimum d’interventions, juste ce qu’il faut pour stabiliser le vin.

Le domaine produit principalement des vins rouges à base de Gamay, notamment en appellation Brouilly, ainsi que des cuvées en Vin de France, comme le blanc O’Blanc élaboré à partir de Chardonnay . Les vinifications sont naturelles, avec des macérations semi-carboniques et des élevages sur lies, offrant des vins vivants, fruités et expressifs.

Description

🍇 Cépages & Terroir

Cépage : 100 % Gamay
Appellation : Vin de France
Région : Beaujolais, France
Agriculture : Certifiée biologique

👃 Dégustation

Robe : Rouge rubis brillante
Nez : Arômes de fruits rouges frais, notes florales et épicées
Bouche : Attaque souple, tanins fondus, finale fraîche et légèrement épicée

🍽️ Accords Mets & Vins

Charcuteries : Plateaux de charcuteries artisanales
Viandes : Viandes rouges grillées ou en sauce
Fromages : Fromages à pâte molle (Brie, Camembert)
Plats végétariens : Légumes grillés, plats épicés

🍾 Service & Garde

Température de service : 14 à 16 °C
Carafage : Non nécessaire, mais peut être aéré légèrement pour exprimer les arômes
Potentiel de garde : À déguster dans les 2 à 3 ans pour apprécier sa fraîcheur