Domaine Des sens – Olivier Seguin – Mes Petites collines

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🏡 Domaine Des sens – Olivier Seguin

Situé à Marsac (16), le Domaine des Sens est une exploitation familiale de 17 hectares, conduite en agriculture biologique depuis 1995. Repris par Olivier Seguin en 2006, le domaine produit vins (rouge, blanc, rosé), crémant, Pineau des Charentes et jus de raisin.

Des produits authentiques, sains et accessibles, à l’image du domaine, artisanal et profondément ancré dans son terroir charentais.

Description

🍇 Cépages & Terroir

Cépages : majoritairement Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon (env. Merlot 70 % / Cabernet 30 %) selon le millésime
Appellation : Vin de France (Charente)
Région : Charente, sur l’exploitation familiale « Domaine des Sens »
Terroir : sols calcaires et argilo-limoneux typiques de la région
Viticulture : certifié bio depuis les années 1990, vendanges manuelles

🍷 Vinification & Élevage

Vinification : éraflage, cuvaison courte (10–12 jours), cuve ciment/inox, remontage et pigeage réguliers
Élevage : quelques mois en cuves inox/ciment, parfois passage par vieux fûts

👃 Dégustation

Robe : rouge clair à rubis et lumineuse
Nez : arômes de fruits noirs, note boisée et épicée
Bouche : ronde avec structure, équilibrée et élégante, finale aérienne
Alcool : entre 14 % et 14,5 % vol. selon millésime

🍽️ Accords Mets & Vins

Excellent sur pizza, poulet tandoori et riz aux épices
S’accorde également avec viandes rouges/blanches, fromages, plats en sauce

🍾 Service & Garde

Température de service : 16–18 °C pour révéler équilibre et finesse
Carafage : léger, conseillé pour ouvrir les arômes
Potentiel de garde : à boire dans les 2 à 5 ans, consommé idéalement jeune pour conserver fraîcheur et fruité