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Domaine de La Barbinière - l'OBrut

Domaine de La Barbinière – l’OBrut

14,00 €

🏡 Domaine de La Barbinière

Le Domaine de la Barbinière, situé à Chantonnay en Vendée, est un domaine familial de 30 hectares, conduit par Vincent et Alban Orion. Fondé en 1978, il est en conversion biologique depuis 2015. Le vignoble repose sur une grande diversité de sols (schistes, calcaire, amphibolites…), offrant des vins de caractère. Le domaine produit des vins rouges, blancs, rosés et effervescents en AOC Fiefs Vendéens Chantonnay et IGP Val de Loire, vinifiés naturellement, avec des pratiques artisanales et respectueuses de l’environnement.

Description

🍇 Cépages & Terroir

  • Cépages : 60 % Chenin Blanc, 40 % Pinot Noir

  • Terroir : Sols de schistes gris

  • Âge moyen des vignes : 22 à 24 ans

  • Rendement : Environ 55 hl/ha

  • Conduite du vignoble : Agriculture biologique en conversion, avec enherbement naturel maîtrisé, taille courte (Guyot double), travaux en vert manuels (épamprage, effeuillage), lutte raisonnée.

🛠️ Vinification & Élevage

  • Vendanges : Manuelles, début septembre, avec une semaine d’écart entre les cépages pour préserver l’acidité

  • Pressurage : Pneumatique doux, en grappes entières pour le Pinot Noir afin d’obtenir un jus blanc

  • Fermentation : Alcoolique et malolactique avec levures indigènes

  • Élevage :

    • 4 mois sur lies fines

    • Minimum 15 à 18 mois sur lattes en bouteille

  • Dosage : Très faible, environ 3 g/L, proche du brut nature

👃 Dégustation

  • Robe : Jaune pâle, animée de fines bulles

  • Nez : Subtil, mêlant arômes de fruits rouges (Pinot Noir) et de fruits blancs comme la prune jaune (Chenin)

  • Bouche : Harmonieuse, fraîche, avec une bulle délicate et une finale salivante

🍽️ Accords Mets & Vins

  • Apéritifs festifs

  • Saumon fumé

  • Charcuteries fines

  • Huîtres

  • Desserts aux fruits (tarte amandine, tiramisu aux poires)

🕰️ Service & Garde

  • Température de service : 8 °C

  • Potentiel de garde : À déguster dès maintenant

Informations complémentaires

Poids 2 kg
Dimensions 11 × 11 × 35 cm

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