Domaine Leon Boesch – Les Collines
13,50 €
🏡 Domaine Leon Boesch
Le Domaine Léon Boesch, fondé en 1640 et situé à Westhalten en Alsace, est aujourd’hui dirigé par Matthieu et Marie Boesch, 11e génération de vignerons. Le domaine couvre des terroirs variés (grès, marnes, calcaires) dans un microclimat privilégié.
Depuis 2000, il est certifié en biodynamie (Demeter). Les vinifications se font avec levures indigènes, sans intrants, et les élevages en foudres anciens, dans le respect du terroir.
Description
🍇 Cépages & Terroir
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Cépages : 35 % Riesling, 30 % Pinot Blanc, 20 % Gewurztraminer, complétés par du Sylvaner, du Pinot Gris et du Muscat
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Appellation : AOC Alsace Edelzwicker
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Région : Alsace, France
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Terroir : Vignobles situés à Westhalten, dans la Vallée Noble, sur des sols variés de grès, calcaire et marnes, bénéficiant d’un climat continental protégé par les Vosges
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Agriculture : Certifiée biodynamique (Demeter) depuis 2000
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Superficie de la parcelle : 1,5 hectare
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Vendanges : Manuelles avec tri si nécessaire
🍷 Vinification & Élevage
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Pressurage : Long, en grappes entières
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Fermentation : En foudre traditionnel avec levures indigènes
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Élevage : Sur lies totales en foudre jusqu’à la mise en bouteille
👃 Dégustation
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Robe : Jaune pâle brillante
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Nez : Arômes de fruits frais, notes florales et épicées
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Bouche : Attaque vive, texture croquante, finale fraîche et saline
🍽️ Accords Mets & Vins
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Poissons grillés ou en sauce
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Volaille rôtie ou en crème
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Cuisine asiatique légèrement épicée
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Fromages à pâte molle (Munster, Brie)
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Apéritif
🍾 Service & Garde
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Température de service : 10 à 12 °C
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Carafage : Non nécessaire
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Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
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| Dimensions | 10 × 10 × 35 cm |
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