Domaine Clos des Jarres – Abrensis
13,50 €
🏡 Domaine Clos des Jarres
Le Clos des Jarres, dirigé par Vivien Hemelsdael, est un domaine de 12 hectares situé à Laure-Minervois. Créé en 2010, il est conduit en agriculture biologique et biodynamique, avec une approche naturelle et respectueuse du terroir.
Description
🍇 Cépages
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50 % Grenache Noir, 30 % Syrah, 20 % Carignan
🌱 Viticulture
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Appellation : IGP Coteaux de Peyriac / AOP Minervois (selon les millésimes)
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Région : Languedoc, France
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Agriculture : Biologique et biodynamique certifiée Demeter
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Terroir : Sols graveleux et argilo-graveleux
🍷 Vinification & Élevage
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Fermentation : Spontanée avec levures indigènes
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Cuvaison : 100 % égrappée avec réincorporation de 15 % de rafles
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Élevage : 10 mois sur lies, dont 90 % en cuve et 10 % en fût de chêne
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Sulfites : Très faible teneur, environ 13 mg/L
👃 Dégustation
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Robe : Rouge profond aux reflets violets
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Nez : Arômes de fruits rouges (fraise, griotte), notes de cuir et de poivre
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Bouche : Gourmande, fraîche, tanins souples, finale épicée
🍽️ Accords Mets & Vins
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Charcuteries, volailles, viandes rouges grillées, plats épicés
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Idéal pour un barbecue ou un repas convivial
🕰️ Service & Garde
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Température de service : 14 à 16 °C
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Carafage : 30 à 60 minutes avant dégustation
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Potentiel de garde : Jusqu’à 5 ans
Informations complémentaires
Poids | 1,300 kg |
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Dimensions | 11 × 11 × 35 cm |