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Domaine Brin – Damien Bonnet – Dbulles

19,50 

🏡 Domaine Brin

Le Domaine de Brin, situé à Castanet dans le Gaillacois, est dirigé par Damien Bonnet.Le domaine pratique une viticulture biologique et biodynamique, avec des vinifications naturelles sans intrants ni sulfites ajoutés, afin d’exprimer au mieux le terroir et la pureté du fruit.

Description

🍇 Cépages

  • 80 % Mauzac Rose, 20 % Ondenc


🌱 Viticulture

  • Appellation : Vin de France (méthode ancestrale)

  • Région : Gaillac, Sud-Ouest

  • Agriculture : Biologique certifiée

  • Sol : Argilo-calcaire très caillouteux

  • Exposition : Est

  • Altitude : Environ 260 mètres

  • Travail de la vigne :

    • Enherbement naturel et semis d’engrais verts pendant l’hiver

    • Travail superficiel du sol avant les chaleurs estivales

    • Taille, ébourgeonnage et épamprage selon les principes Poussard, respectant les flux de sève de la vigne


🍷 Vinification

  • Récolte : Manuelle, selon la maturité optimale des cépages

  • Pressurage : Direct des grappes entières

  • Débourbage : Par le froid uniquement

  • Fermentation : Spontanée avec les levures indigènes

  • Prise de mousse : Méthode ancestrale (fermentation en bouteille sans ajout de sucre ni de levures)

  • Dégorgement : Après fermentation lente en bouteille


👃 Dégustation

  • Robe : Jaune pâle brillante

  • Nez : Arômes de fruits blancs et d’agrumes

  • Bouche : Fraîche et désaltérante, avec une bulle fine et élégante

  • Degré d’alcool : 11 % vol.


🍽️ Accords Mets & Vins

  • Idéal à l’apéritif

  • Accompagne parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou des salades estivales


🕰️ Service & Garde

  • Température de service : 8 à 10 °C

  • Potentiel de garde : À consommer jeune, dans les 1 à 2 ans

Informations complémentaires

Poids 3 kg
Dimensions 11 × 11 × 32 cm

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