Domaine Amiel – Sous le manteau

Description

Millésime : 2021

Blanc

Viognier – Roussanne – Vermentino

Vin de France – Languedoc

Agriculture Biologique certifié – Demeter

75 cl

14,6% vol.

Vermentino planté en 2010. Vendange manuelle et tri à la vigne. La Roussanne et le Viognier viennent d’un domaine voisin, des amis qui sont en bio depuis 2008. Pressurage direct, fermentation naturelle et élevage en cuve pour le Vermentino. Pressurage direct, fermentation naturelle et élevage en barrique pour le Viognier et la Roussanne. Assemblage du tout au printemps et élevage de 6 mois en jarre de grès de 1,000L. Mise en bouteille sans collage ni filtration mais avec un léger sulfitage.

La robe est d’un jaune légèrement doré. Le nez se montre très aromatique avec beaucoup de fruit mûr, quelques notes boisées et une belle complexité. En bouche, le vin est riche et gras, avec une bonne acidité en finale.

Un vin de table ou d’apéro à déguster selon vos envies !