Domaine Amiel – Farem Tot Petar

Description

Rosé

Syrah – Cabernet Sauvignon

Vin de France – Languedoc

Agriculture Biologique certifié – Demeter

75 cl

12,9% vol.

Syrah de 25 ans et Cabernet de 10 ans, sur la même parcelle. Les rendements sont faibles ce qui donne ici une grande concentration de fruit et de couleur. Vendange manuelle et tri des raisins à la vigne. Les raisins sont pressés directement et le jus mis en cuve, sans additif. Le moût est débourdé à froid puis soutiré vers une nouvelle cuve où la fermentation peut commencer, naturellement. Avant la fin de la fermentation alcoolique, le vin est refroidi et mis en bouteille afin que la fermentation continue lentement. Avant la commercialisation, le vin est dégorgé pour enlever un maximum de sédiments.

Belle robe rose fraise. Le nez est sur des notes d’agrumes et des petits fruits rouges. La bouche est tonique, la bulle est très persistante.

C’est un vin festif qui met en appétit…