Domaine Amiel – À l’Ouest

Description

Rouge

Merlot – Cabernet Sauvignon

Vin de France – Languedoc

Agriculture Biologique certifié – Demeter

75 cl

13,7% vol.

Les rendements sont modérés(30-40 hl/ha), ce qui donne beaucoup de structure.  Récolte manuelle et tri des raisins à la vignes. Les raisins sont égrappés et foulés puis mis en cuve. Les extractions sont douces avec des remontage et/ou de petits pigeages. Élevage séparés en cuve pendant 4 mois puis soutirage et assemblage. Mis en bouteille sans collage ni filtration, puis léger sulfitage.

La robe est brillante et très intense. Le nez exprime des fruits noirs avec une touche épicée et de notes de cuir. En bouche le vin est dense, avec beaucoup de volume et des tannins présents.

A déguster au coin du feu avec des mets riches tels qu’un bon cassoulet ou un magret de canard.