Domaine AMI – Pernand-Vergelesses
51,00 €
🏡 Domaine AMI
Fondé par Paul Perarnau et Willy Roulendes, le Domaine AMI est situé à Auxey-Duresses, en Bourgogne. Le domaine pratique une viticulture biologique et une vinification naturelle, avec une intervention minimale, mettant en avant l’expression du terroir et la pureté du fruit.
Description
🍇 Cépage
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100 % Chardonnay
🌱 Viticulture
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Certification : Agriculture biologique certifiée
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Terroir : Sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune
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Vendanges : Manuelles
🍷 Vinification
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Fermentation : Spontanée avec levures indigènes
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Élevage : Sur lies fines en cuve inox
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Sulfites : Ajout minimal uniquement si nécessaire lors de la mise en bouteille
👃 Dégustation
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Robe : Jaune pâle, évoluant vers des reflets dorés avec l’âge
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Nez : Arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia), évoluant vers des notes d’ambre, de miel et d’épices
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Bouche : Minérale, harmonieuse, avec une belle tension et une finale saline
🍽️ Accords Mets & Vins
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Parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés, des volailles en sauce ou des fromages à pâte pressée cuite (Comté, Beaufort)
🕰️ Service & Garde
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Température de service : 10 à 12 °C
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Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Informations complémentaires
| Poids | 1,300 kg |
|---|---|
| Dimensions | 11 × 11 × 32 cm |
