Domaine Achillée – Pinot Gris Macéré

Description

Cépage : 100% Pinot Gris

Appellation / Région : AOP Vin d’Alsace

Agriculture : Agriculture Biologique certifiée – Demeter

Contenance : 75 cl

Volume d’alcool : 12,5% vol.

 

Dégustation

Visuel : jaune soutenu aux nuances dorées voire orangé si macération

Nez : notes d’amandes, de noisettes, de fruits frais (mirabelle, abricot, datte). emprise d’un long élevage en barriques : lies et notes empyreumatiques.

Bouche : grande ampleur (liée à l’élevage prolongé sur lies). acidité croissante qui confère au vin sa longueur exceptionnelle. grande concentration d’épices qui relève le caractère frais et fruité du vin.

Accord mets et vin : sa grande minéralité lui permet d’être associé aux plats relevés ainsi qu’aux fromages de longs élevages.

Garde : sa salinité et sa fraîcheur lui permettent une garde d’une quinzaine d’années. Anecdote Sa fraicheur et son absence de sucre en réconcilieront plus d’un avec le cépage