Domaine Château Les Vieux Moulins – Pirouette

Description

Rouge

Merlot 80 % – Cabernet sauvignon 20 %

Blaye Côtes de Bordeaux

Agriculture Biologique certifié

75 cl

13,5% vol.

Tri de la vendange sur table. Fermentation sans ajout de souffre en cuves inox et cuve béton avec les levures indigènes. Extraction douce par petits remontages et quelques délestage. Cuvaison de 22 jours.  Fermentation Malo lactique puis élevage en cuves bétons pendant 12 mois. léger sulfitage avant de mettre en bouteille.

Belle robe brillante, violacée. Le nez est très expressif, fruits noirs (mures, cerise noires) quelques notes plus légères de fleurs. Attaque franche,  jolie texture en bouche. Finale précise sur les fruits noirs.