Domaine Amiel – Le Rolle dans la peau

17,00 

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UGS : 2430000001109 Catégories : , Étiquette :

Description

 


Blanc – Orange


Vermentino


Vin de France – Languedoc


Agriculture Biologique certifié – Demeter


75 cl


13,5% vol.

Jeune vigne plantée en 2010. Vendange manuelle et tri des raisins à la vigne. Les raisins sont égrappés et foulés puis mis en cuve, comme pour un vin rouge. Aucun ajout de levure ni de SO2. Macération de 3 semaines avec pigeages journaliers afin d’extraire les arômes et les tannins des peaux. Puis décuvage et pressurage. Élevage sur lies fines pendant 6 mois puis soutirage et mise en bouteilles sans collage, sans filtration et avec un léger sulfitage.

Belle robe légèrement dorée. Le nez est mûr. En bouche on retrouve tout de suite les tannins issus des peaux mais aussi une franche acidité faisait saliver et ouvrant l’appétit. Un vin unique, dans un style s’approchant des « vins orange » d’Italie ou d’Europe centrale.

A déguster sur des coquillages, pour trancher des mets plutôt gras ou bien sur une pâtisserie sèche.

Informations complémentaires

Poids 2 kg
Dimensions 10 × 10 × 32 cm

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